«عروسة جديدة وفي ورطة؟!».. أسباب هبوط الكيك والحل المثالي

يقع عدد كبير من البنات العرائس الجدد في ورطة وموقف محرج، عند محاولة إعداد الحلويات في المنزل لتضعها أمام أعين الزائرين الذين يحرصون على المباركة لهم بعد الزفاف، وتعد هذه عادة من عادات وتقاليد المجتمع.

وسرعان ما تفشل العرائس في تحضير الكيك بطريقته الجيدة، سواء بسبب عدم الانتفاخ أو يفقده هشاشته، مما يحول تجربتها لصناعة الحلويات الممتعة إلى إحباط حقيقي.

لذلك يجب أن تتلزم العرائس الواقعين في هذا الموقف المحرج، ببعض من القواعد البسيطة التي يجب السير عليها، حتى تضمن قالبًا كيكًا هشًا ولذيذ، وتقدم هذه النصائح لربات للمنازل الذين يقعون في ذات المشكلة.

وفي إطار حرص موقع «اصل الصورة» على تقديم كل ما هو يفيد المجتمع، ويعمل على كشف كافة التفاصيل التي يحتاجها الجميع، لذلك يرصد أبرز أسباب هبوط الكيك كالتالي:-

1- فتح باب الفرن مبكرًا

يعد فتح باب الفرن مبكرًا قبل نهاية الوقت المحدد، من أبرز العوامل والأسباب التي تؤدي إلى هبوط قالب الكيك، نظرًا لأنه يؤدي لانخفاض في درجة الحرارة فجأة، ويمنع الانتفاخ الطبيعي مما يؤدي للهبوط.

2- الخلط المفرط لعجينة الكيك

إذا استمرت في الخلط الزائد للعجينة بعد إضافة الدقيق يجعلها كثيفة وثقيلة، ويؤثر ذلك على الانتفاخ مما يمنع الكيك من الوصول للقوام النهائي السليم.

3- عدم الدقة في المكونات الأساسية

إذا حدث خطأ بسيط في قياس المكونات الأساسية لعجينة الكيك، مثل الدقيق، والبيكينج باودر أو السكر، من الممكن أن يؤثر على التوازن الكيميائي للقالب ويؤدي لفشله.

4- عدم تناسب درجة حرارة الفرن

يجب وضع قالب الكيك في درجة حرارة مناسبة بالفرن، أما إذا كانت مرتفعة للغاية أو منخفضة للغاية، تؤثر على نجاح الكيك، لذلك يجب الضبط بشكل صحيح حتى يستوى من الداخل ويحمر من الخارج.

5- وضع مكونات بادرة من الثلاجة على العجينة

تتأثر العجينة الخاصة بقالب الكيك إذا تم إضافة مكونات بادرة مباشرة من الثلاجة، مثل الحليب او البيض أو الزبدة، لأن جميعهم يجب أن يكونوا بدرجة حرارة الغرفة، لعدم تكتل العجين وهبوطه.