طريقة عمل المسقعة باللحمة والبشاميل.. أكلة لذيذة وسريعة التحضير
تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل من أجود وأشهر الأطباق الشرقية المحبوبة داخل المطبخ المصري والعربي حيث أنها تعتبر وجبة كاملة متكاملة والتي تجمع بين مزيج من الخضروات المكونة بالعناصر الغذائية واللحمة المفرومة بالبروتين مع وضع طبقة انسيابية من البشاميل الكريمي التي تعطي الطبق مذاق فاخر وشهي ومن خلال موقع “أصل الصورة”، سنوضح التفاصيل الكاملة التي تهم كل بيت.
مكونات المسقعة باللحمة والبشاميل
- 3 حبات باذنجان رومي مقطع شرائح
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- زيت للقلي
- ملح حسب الرغبة
- 500 جرام لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 حبة طماطم مبشورة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود
- رشة قرفة أو بهارات لحمة
- رشة بابريكا
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب دافئ
- ملح وفلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة عمل المسقعة باللحمة والبشاميل
- تقومي برش الباذنجان بالملح ويترك 20 دقيقة للتخلص من المرارة ثم يغسل ويجفف جيدا.
- ثم يقلى الباذنجان والبطاطس في زيت ساخن حتى يصبح لونهما ذهبي.
- ثم تقومي بوضع الشرائح على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ثم تضعي المقلاة على النار ويسخن الزيت ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- وعقب ذلك يضاف الثوم ثم اللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها.
- ومن بعدها تضاف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة والبهارات والملح والفلفل وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة تماما.
- ثم تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ومن بعد ذلك يضاف الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يتكون صوص ناعم بدون تكتلات ويتبل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ويترك حتى يصل للقوام الكريمي.
- ثم تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو الزبدة ويرص طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان مع توزع حشوة اللحمة المفرومة بالتساوي كما يمكن إضافة طبقة إضافية من الباذنجان بشكل اختياري.
- ثم يسكب صوص البشاميل على الوجه بالكامل وتدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية ثم تترك لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون ذهبي شهي وعقب ذلك تخرج وتترك 10 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك.
تابع المزيد:جددي في الطبخ.. طريقة عمل ورق العنب على الطريقة التركية
